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leye乐鱼娱乐app|速冻虾仁的五款做法,快手脆嫩无腥味

本文摘要:囤点袋装的速冻虾仁,既能在早晚的来不及去菜场时应个急,还不用贫苦的剥壳去虾线,解冻即可用,很省事。这种虾仁最好是自然解冻,别放微波炉加热,那样一不小心就给热过头了,虾仁酿成粉色,半熟了都,怎么炒都欠好吃了。要想解冻速度快,可以放凉水下冲,但千万别用温水,更不能用热水,那样虾仁的外貌肉质会散烂,腥味更重,也不脆嫩了。整理了五款做法,醋溜的滑蛋的等等,都快手脆嫩无腥味,供亲们参考。 一,醋溜虾仁有三种调味料,会让冰冻的虾仁毫无腥味,鲜嫩又开胃,元勋是:料酒、姜末、米醋。

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囤点袋装的速冻虾仁,既能在早晚的来不及去菜场时应个急,还不用贫苦的剥壳去虾线,解冻即可用,很省事。这种虾仁最好是自然解冻,别放微波炉加热,那样一不小心就给热过头了,虾仁酿成粉色,半熟了都,怎么炒都欠好吃了。要想解冻速度快,可以放凉水下冲,但千万别用温水,更不能用热水,那样虾仁的外貌肉质会散烂,腥味更重,也不脆嫩了。整理了五款做法,醋溜的滑蛋的等等,都快手脆嫩无腥味,供亲们参考。

一,醋溜虾仁有三种调味料,会让冰冻的虾仁毫无腥味,鲜嫩又开胃,元勋是:料酒、姜末、米醋。【醋溜虾仁】质料:虾仁1袋,黄瓜1根。配料:葱白1段,姜4片,蒜半头;料酒半碗;米醋3勺,白糖2勺,生抽1勺,盐半勺。

做法;将冻虾仁放入冷水中自然解冻,全部化软后洗净。控水后倒入小半碗料酒,拌匀腌制10分钟。锅中油热,放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。捞出虾仁放入,转大火,翻炒至虾仁稍变色,再加入调味料,米醋白糖生抽盐,翻炒匀称。

最后加入黄瓜丁,拌匀即可关火。小贴士:不要炒的时间太长,短时间的溜炒让虾仁保持嫩的,黄瓜是脆的才好吃。

姜,可以多放点,去腥增鲜效果好。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了。二、虾仁滑蛋鸡蛋是个神奇的改味剂,得先炒虾仁,腥味稍释放出后再倒入蛋液,蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味,这或许也就是虾仁滑蛋一直是道名菜的原因吧,鲜美又脆嫩。

【虾仁滑蛋】质料:冷冻虾仁1袋,鸡蛋2个,薄皮青椒1个。配料:干辣椒2个,葱半颗,姜3片;白酒1小勺,料酒1小勺,盐1小勺。

做法:冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软,再洗净待用。葱姜切末,青椒切小方块,两个鸡蛋磕入碗中打散。锅中油热后放入葱姜末,煸炒至能闻到葱香味。倒入虾仁,转大火翻炒,加入一点点的白酒、料酒拌匀,去腥。

翻炒至虾仁稍变色,即可倒入蛋液,速用筷子划拉着翻炒,鸡蛋凝固后加入青椒、盐,拌匀,即可关火盛出。小贴士:要想快速解冻,可以多次换水,或者放水下冲,就是不能用温水,更不能用热水,那样虾仁的外貌肉质会散烂,使泡的水污浊。

三.槐花炒虾仁白嫩的虾仁和翠绿的槐花一起入口,淡雅清口无腥味,就像龙井虾仁,但槐花时鲜的,味道更清新更脆嫩。【槐花炒虾仁】质料:虾仁400克,鲜槐花100克,料酒少许,盐少许。

做法:虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。槐花洗净,锅内水开后关火,然后立刻倒入槐花,拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。几秒钟即可,不能焯烫太长时间,这样才气保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。

锅中油热加入葱花爆香,放入控干水分的虾仁。大火翻炒至虾仁变色。加入焯烫好的槐花,再加入少许盐,拌匀即可出锅。

整个操作历程一定要行动快,时间短,虾仁熟即可,以保鲜嫩脆。小贴士:槐花当季时,可以多买些,焯烫后挤干水分,打包冷冻,想吃时取出解冻,也是依然翠绿清鲜。

或者鲜花苞晒干后看成干菜来包肉包子,槐花的香味依然在。四.番茄虾仁盖浇饭番茄虾仁盖浇饭,酸溜鲜嫩多汁,简朴又营养。【番茄虾仁盖浇饭】质料:虾仁1袋,番茄3个,鸡蛋2个。

配料:姜2片,料酒5勺,盐半勺。做法;冻虾仁自然化软后洗净,控水后加入料酒,拌匀腌制10分钟。

番茄去皮的切块,鸡蛋磕入碗中打散,姜切末备用。小火,锅中油热,加入姜末炝出香味来。然后放入虾仁,转大火,翻炒至虾仁变色,再倒入蛋液,鸡蛋凝固后就全部盛出。

锅中不用再倒油,直接将番茄倒进去,翻炒至番茄软塌出汤。再放入虾仁鸡蛋,翻炒匀称,最后加点盐拌匀即可。事先将大米洗净放入电饭煲蒸上,菜做好饭也就熟了。米饭盛在碗里,然后倒扣在盘子中间,旁边盖满番茄虾仁即可。

小贴士:先炒虾仁,再放蛋液,这样操作是为掩盖虾仁的腥味。五.虾仁早餐卷路边摊热卖的卷饼,好吃的让人天天想去买。【虾仁蛋饼卷】饼料:面粉150克,酵母1克,水85克。蛋饼卷质料:鸡蛋1个,饼1张,烫熟的虾仁小半碗,牛蒡酱2大勺,生菜2片。

做法:面粉中加入酵母和温水,和成面团,然后用湿布盖上放留宿。转天早起,面团自然发酵体积变大,也醒透了。将面团取出,整理成宽条,分成小段。

取一个,擀成圆形薄片。放入不粘锅中,最小火,烙至面片稍变色。

然后将饼翻个面,上面倒上打散的一个鸡蛋液,用筷子划着铺满饼底。这是没用平底锅而用圆底锅的利益,面饼的边缘高起,蛋液再怎么弄都不会流出去的。等蛋液稍凝固就翻个面,让鸡蛋贴着锅底几秒钟,至鸡蛋全熟即可再翻过来,再用铲子稍压一压,让面饼全部熟透即可。蛋饼取出放到面板上,放两大勺牛蒡酱摊匀,再摆上虾仁。

最后盖上生菜,卷起成卷即可,趁热吃。小贴士:烙饼时锅中不要放油,用不粘锅干烙即可。若是小朋侪吃,可以刷千岛酱、番茄酱调味即可。虾仁自然解冻后,放入加了姜片料酒的开水中焯烫至变色即可捞出使用。


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